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비트에 든 강력한 항산화 성분인 '베타인' 색소 때문에 소변이나 대변이 붉게 변하는 '비트뇨(Beeturia)' 현상이 나타날 수 있습니다. 이는 인체에 전혀 해롭지 않은 일시적인 증상이지만, 혈변이나 혈뇨로 착각하여 공포를 느끼는 분들이 많습니다. 보통 하루 이틀이면 색이 돌아오지만 만약 비트를 먹지 않았는데도 붉은색이 지속된다면 소화기 질환이나 비뇨기 질환일 수 있으므로 병원을 방문해야 하며, 비트 섭취 시 미리 이 사실을 인지하고 있으면 당황하지 않을 수 있습니다.

매실의 유기산 성분은 소화액 분비를 돕고 살균 작용을 하므로 탄산수에 희석해서 마셔도 그 효능은 유지됩니다. 오히려 탄산의 청량감이 소화 불량 시의 더부룩함을 일시적으로 해소해 주는 느낌을 줄 수 있습니다. 하지만 시중의 탄산수 중 향료가 첨가된 제품보다는 순수한 탄산수를 사용하는 것이 좋으며, 매실액 자체에 설탕이 많이 들어가 있으므로 너무 자주 마시면 혈당 관리에 방해가 될 수 있습니다. 소화가 안 될 때 천연 소화제 개념으로 한 잔씩 즐기는 것이 좋습니다.

종합비타민이나 지용성 비타민인 A, D, E, K 등은 식사 직후에 섭취하는 것이 흡수율 면에서 훨씬 유리합니다. 식사 중 섭취한 지방 성분이 비타민의 흡수를 돕고, 공복에 섭취했을 때 발생할 수 있는 위장 장애나 속 쓰림 증상을 예방할 수 있기 때문입니다. 반면 유산균은 위산의 영향을 덜 받는 공복에 먹는 것이 권장되기도 합니다.